{"id":13737,"date":"2019-10-24T12:03:35","date_gmt":"2019-10-24T12:03:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kbf-fruchtvertrieb.de\/?p=13737"},"modified":"2019-12-20T15:03:27","modified_gmt":"2019-12-20T15:03:27","slug":"die-handreife","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kbf-fruchtvertrieb.de\/?p=13737","title":{"rendered":"Bananenreife per Hand"},"content":{"rendered":"[boxed_content type=&#8220;whitestroke&#8220; pb_margin_bottom=&#8220;no&#8220; width=&#8220;2\/3&#8243; el_position=&#8220;first&#8220;]\n<p>Bananenreife per Hand &#8211; Unsere Unternehmenswurzeln liegen unter anderem in der Bananenreiferei. Die Firma Klaus Borgmann reift ihre Bananen nun schon in der dritten Generation, und zwar per Hand. Das bedeutet, dass weder Stickstoff noch Ethen sondern W\u00e4rme zum Einsatz kommen. <!--more--><em>Und wozu ist das gut?<\/em><\/p>\n<p>Die W\u00e4rme bewirkt, dass die Banane auch im Inneren ganz durchreift und somit ihr s\u00fc\u00dfes Aroma voll entfalten kann. Die Farbe der Bananenschale spiegelt somit auch den Grad der Bananenreife der entsprechenden Frucht im Inneren wider.<\/p>\n<p><em>Warum sind handgereifte Bananen teurer?<\/em><\/p>\n<p>Tats\u00e4chlich entsteht durch die Handreifung ein Mehraufwand, der sich mit ein paar Cent auf den Preis auswirkt. Bei industriell gereiften Bananen bleibt der Verbund einer Palette komplett. Die Bananenpaletten werden in den Gasr\u00e4umen nach Farbe gereift. Die Schalenfarbe der Bananen ist nicht identisch mit dem Reifegrad der Frucht.<\/p>\n<p><em>Worin besteht der Mehraufwand?<\/em><\/p>\n<p>Die Bananenkartons m\u00fcssen mindestens 5x angefasst werden. Erstmals, wenn sie von einer Schiffspalette auf eine handels\u00fcbliche Europalette geladen werden, um\u00a0sie in die Reifekammer zu schieben. Dort bleiben sie ca. 4 Tage. Das zweite Mal bewegen sich die Kartons, wenn sie in die K\u00fchlung umziehen. Die Bananen werden dort so gestellt, dass die K\u00fchlung sie optimal umh\u00fcllt und eine richtige Auslieferungstemperatur garantiert werden kann. Drittens wird nach dem Reifegrad der Bananen geschaut und viertens, sortieren wir sie nach ihrem Reifegrad. Beim f\u00fcnften Mal stellen wir den Kunden die Kartons, jeweils nach Reifungsgrad sortiert, zum Kauf bereit.<\/p>\n[\/boxed_content] [spb_single_image image=&#8220;13731&#8243; image_size=&#8220;full&#8220; frame=&#8220;noframe&#8220; intro_animation=&#8220;none&#8220; full_width=&#8220;no&#8220; lightbox=&#8220;yes&#8220; link_target=&#8220;_self&#8220; width=&#8220;1\/3&#8243; el_position=&#8220;last&#8220;]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[boxed_content type=&#8220;whitestroke&#8220; pb_margin_bottom=&#8220;no&#8220; width=&#8220;2\/3&#8243; el_position=&#8220;first&#8220;] Bananenreife per Hand &#8211; Unsere Unternehmenswurzeln liegen unter anderem in der Bananenreiferei. Die Firma Klaus Borgmann reift ihre Bananen nun schon in der dritten Generation, und zwar per Hand. Das bedeutet, dass weder Stickstoff noch Ethen sondern W\u00e4rme zum Einsatz kommen.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13731,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[180],"tags":[225,224,226],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kbf-fruchtvertrieb.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13737"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kbf-fruchtvertrieb.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kbf-fruchtvertrieb.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kbf-fruchtvertrieb.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kbf-fruchtvertrieb.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13737"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.kbf-fruchtvertrieb.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13737\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13895,"href":"https:\/\/www.kbf-fruchtvertrieb.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13737\/revisions\/13895"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kbf-fruchtvertrieb.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/13731"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kbf-fruchtvertrieb.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13737"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kbf-fruchtvertrieb.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13737"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kbf-fruchtvertrieb.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13737"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}